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4/ 5stars

レバーのパテは、初めて食べました。レバー好きなので、楽しみにしてましたが・・美味しいけど、ちょっと期待しすぎてしまったかな？この量と値段だったら、予約待ちしてでも食べたいという気はないですね。

5/ 5stars

生姜煮にしました。 美味しくいただきました☆ また注文したいです

3/ 5stars

先日の買いまわりの時に1キロ＠350円(ﾟдﾟ)！とお安かったのでリピートです♪ 相変わらず新鮮で臭みが少ない美味しいレバー。 555円でも満点でしたが、350円は「君は1000％」という懐メロを思い出すお値段(・∀・) 普段は届くとすぐ下処理をして冷凍分と冷蔵分に分けるのに、今回はサボって消費期限ぎりぎりの日に処理したのに、予想より臭みが出ずさほど味も落ちなかったのもエビス通販さんのお肉のおかげでしょうか。（やっぱすぐ処理がBESTだけど(^_^;)） 下処理はなかなか厄介な作業ですが、以前レバーの特徴を調べた所、私には勉強になったの情報があったのでご参考まで。 ◇血抜きは水や牛乳で5％、流水で9％の効果しかない。 しかも浸水が長いほど水溶性ビタミンが溶け出してしまうので5分程度で十分。 ◇臭みの原因は、血液に含まれるアラキドン酸が100度に達すると酸化して臭いを出すため。 つまりポイントは温度だから、下処理の場合、沸騰した湯に〜15秒ほどくぐらせて、氷水にはなつ霜降りをしてから調理するのがBest。 実は私はこれを踏まえてレバーペーストを作るのですが好評です。 今回なかなか良いのができたので、自分の備忘用にレシピメモ。 ★さっくり血抜き、脂肪をとったレバーをニンニクとローズマリーの微塵切りとともに沸騰したお湯で十数秒湯がき火を止め、鍋にタオルをまいて温度を下げすぎないよう15分放置。 ★塩、胡椒、粒マスタードと少量とっておいた茹で汁で和えながらレバーをフォークやマッシャー潰す。 以上。 うちはフープロがないので人様に出すときは裏ごししますが、フォークだけで十分なくらい割合綺麗潰れますよ。 カロリーの気にならない方はバターで炒めたり生クリームを加えるとより濃厚で良いですが、おデブなワタクシは上記でもこっくりしっとりヘルシーなので気軽にパクつけて好きです。 ※画像は今回作ったレバーペースト。 エビス通販さんの良さはチルドで届く新鮮な鶏肉。 特に毎月1日は送料100円なので試すならこの日がオススメです。

5/ 5stars

水で血抜きをして煮て食べたのですが、 やわらかく濃厚なレバーといった感じで美味しかったです。

4/ 5stars

テレビで見て凄く気になったので頼みました 凄い人気ですね 楽しみだわ

5/ 5stars

暇な午後、焼いたフランスパンにこのパテを塗って食べるのが至福の時です。

4/ 5stars

いやぁ、完全予約制と言うだけあると納得。美味しかった。よくあるレバー臭さが全然無く、コクと味わいはレバーだと納得。さすがです。友人や家族にも食べてもらってみようと思います。